吃不肥的MCT油,運動節食減肥者都愛,MCT油優點介紹

MCT油是甚麼

MCT油是英文Medium Chain Triglyceride的縮寫,譯成中文即是中鏈三酸甘油脂,也會稱為中鏈脂肪酸,這是其中一種脂肪酸。

先說說脂肪酸,脂肪酸共有3種,分別是短鏈脂肪酸、中鏈脂肪酸和長鏈脂肪酸,按它的碳鏈長度去區分,短鏈脂肪酸含4-6個碳鏈、中鏈脂肪酸含8-12個碳鏈、長鏈脂肪酸含12個或以上碳鏈,平常吃的動物脂肪大部份是長鏈脂肪酸,三種脂肪酸各有分別,但在這篇文章不詳細講解,簡單的分別是碳鏈越長消化吸收時間越長。

說回MCT油,它是中鏈脂肪酸,被身體吸收消化的速度較一般肉類脂肪快幾倍,而且不容易囤積在身體變成脂肪使體重增加,所以MCT油近年在健身和生酮飲食的人中大受歡迎。

 


MCT油和椰子油的分別

很多人誤以為MCT油即是等於椰子油,其實不盡正確,因為MCT油是從椰子油中提煉而成,但椰子油中卻不只有MCT油。椰子油中有45%是長鏈脂肪酸、40%是其他成份,只有15%是中鏈脂肪酸,即MCT油的成份。

相反,經提煉發售的MCT油就是100%中鏈脂肪酸,所以同一容量的椰子油和MCT油比較的話,兩者的成份便顯然而見,對特定運動和飲食要求的人吃MCT油較理想。

椰子油MCT油分別

 


MCT油優點

MCT油具有多種對身體有益的優點,包括

  1. 消化吸收速度快,能短時間內提供能量,不容易轉化成脂肪儲存在體內,適合做運動的人
  2. 能快速轉化為酮,適合生酮飲食用家
  3. 不需要膽汁即可分解,適合膽囊受損的人
  4. 具有降血糖效果,降低胰島素阻抗,適合糖尿病患者
  5. 增加飽腹感,適合節食者

 


MCT油種類選擇

MCT油是中鏈脂肪酸,但中鏈脂肪酸其實還有細分幾個種類,按碳鏈長度短至長去分,包括己酸(C6)、辛酸(C8)、癸酸(C10)、 月桂酸(C12)。

  • 己酸(C6):分解吸收速度最快,但味道不佳,亦容易使人腹瀉,所以很少MCT油會選用己酸。
  • 辛酸(C8):分解吸收速度較快,氣味良好,最常用於MCT油產品中,椰子油中只有大約6%辛酸。
  • 癸酸(C10):分解吸收速度雖然不及辛酸,但亦是非常理想的中鏈脂肪酸,能被身體即時處理轉化成能量,同樣常用於MCT油產品中,椰子油中只有大約9%辛酸。
  • 月桂酸(C12) :分解吸收速度是4種中最慢的,也較接近長鏈脂肪酸,需要先儲存在肝臟中才能轉化成能量,椰子油中有超過50%月桂酸,有少量MCT油產品含月桂酸。

 

不同品牌的MCT油產品有不同配方,選用的脂肪酸成份比例也有不同,購買前可查看成份表去選擇適合自己需要的MCT油。


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MCT油對健身者的益處

很多健身者都在追求低脂肪的飲食模式,難免有種不應該吃這東西的感覺。不過正如上面解說,雖然MCT油是脂肪酸,卻不是容易積聚在體內的那種形式,也能加速肌肉合成和恢復。

MCT 油可以誘發身體的生酮作用,增加肌內脂肪酸 (intraMuscular Fatty Acids,IMFA),肌內脂肪酸則是重要的替代燃料,取代葡萄糖作燃料,對於那些在訓練中因高碳水化合物飲食攝入高水平葡萄糖,而導致脂肪增加或健康問題的人非常重要。同時,MCT油有助提升運動表現,為身體提供足夠能量才有力做重量訓練或耐力訓練,而且MCT油有助燃燒體內脂肪並提高新陳代謝率,降低體脂水平,使健身者保持理想體形。

 


MCT油怎樣吃

MCT油最簡單方便是直接吃,有些MCT油沒有太重味道,有些則帶輕微椰子香,根據不同品牌產品而異。除此之外,MCT油還可以添加在食物和飲品中,例如塗麵包、混合沙拉和咖啡等,也適合用於烹飪,但由於它的發煙點約140攝氏度,所以不宜用於炒和炸的菜式,建議用於水煮、短時間的輕微翻炒等。

 

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