乳清蛋白好還是雞肉好？
健身想增肌練出成果，努力進行重訓固然重要，但合適的飲食習慣也是非常重要，蛋白質便是大家都知道必需要吃的東西，但是哪一種食物的蛋白質來源比較好？相信大家也會認為是雞肉，事實也確實如此，不論你的目標是控制體重、增加體重還是增加肌肉，雞肉往往能給你最佳的結果。
除了雞肉，乳清蛋白同樣是健身者最重要的蛋白質來源之一，這取決於您的健身目標和個人飲食喜好。雖然它們有相似之處，是能夠為身體提供高蛋白質的食物，但在營養、消化吸收方面卻有重要差異。
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高蛋白質食物有哪些？
健身時肌肉的肌纖維會被破壞，這時侯肌肉便需要蛋白質來進行修復和合成，因此我們需要吃高蛋白質食物，而健身的人需要比平常人更多的蛋白質攝取，大家都以蛋白質食物為目標。大家常吃的蛋白質食物有很多種，包括豆類、魚肉、蛋、牛奶和肉類等，但是不同食物的蛋白質含量比例卻不盡相同。
雞蛋和牛奶的蛋白質竟不算高？
別以為大家認知的所謂高蛋白質食物一定真的有高蛋白質，以受健身者歡迎的雞蛋為例，其實雞蛋的蛋白質比例並不高，每100克雞蛋只含大約12克蛋白質；再以牛奶為例，大家都以為牛奶很高蛋白質對吧？其實每100克只有約3克蛋白質，很驚訝對吧？！
我們再用肉類來比較，每100克鮭魚或鮪魚含約21克蛋白質，而牛肉、豬肉、雞肉的蛋白質其實非常接近，每100克含大約27克蛋白質左右。既然三種肉類的蛋白質比例差不多，為甚麼大多數人還是選擇雞肉，特別是雞胸肉作為蛋白質來源呢?
主要原因是雞胸肉蛋白質高但脂肪低，每100克雞胸肉約含31克蛋白質，但只有約3.6克脂肪，而且富含人體必需的支鏈胺基酸（BCAA），有助肌肉合成和修復。此外，同等份量的雞牛豬肉中，雞的價格較豬和牛便宜，結合上述的原因，雞胸肉是高蛋白、少脂肪、營養豐富、價格便宜的高蛋白質肉類食物，因而令雞肉成為健身者最愛的肉類蛋白來源之一。
乳清蛋白比雞肉較少脂肪
市場上有多種以不同原材料製造的乳清蛋白奶粉，簡單可分成奶類乳清蛋白、肉類乳清蛋白和植物乳清蛋白，乳清蛋白和雞肉蛋白質同樣含有身體必需的氨基酸，但除了蛋白質，有些乳清還可以為您的身體提供富含能量的乳糖，並且幾乎不含脂肪。
相反，雞肉並沒有碳水化合物，卻含有脂肪。雖然脂肪不一定是壞東西，身體也需要卡路里以保持健康，但飲食中攝入過多脂肪可能會導致肥胖，這不是健身者想要的，所以如果要吃雞肉來增肌，也會選擇合適的雞肉部位，例如高蛋白質和低脂肪的雞胸肉。
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雞肉口味更佳
乳清蛋白粉和雞肉來也可以製成多種食物，乳清可混合成各種食物，例如加入穀物、酸奶或烘焙食品中。雞肉則可以蒸、煎炸或烤焗等多種方式炮製，也可以加入湯或沙拉中，口味更多元化。
乳清蛋白奶粉超方便
乳清蛋白比雞肉更方便準備，因為您只需將乳清蛋白粉簡單地與水或牛奶混合便可飲用，或將其加入食物後便能食用，從而方便地攝取高蛋白質，而雞肉則需要先烹飪料理，例如烹飪前需要解凍及調味等，而事後更需花時間清洗。
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雞即食包便於攜帶
乳清蛋白粉不需要冷藏及便於攜帶到健身的地方，不會因天氣情況而令蛋白粉變壞，只須混合清水或新鮮牛奶便能飲用，而傳統的雞肉吃法則要考慮衛生問題。不過近年市場上出現一種很方便的雞肉食品，真空包裝易於保存和攜帶，亦解決了要自己烹飪和事後清洗的煩惱。
乳清蛋白吸收速度較快
乳清蛋白具有很高的生物學價值，身體消化乳清蛋白並吸收它，比其他所有蛋白質來源更有效，可為您的身體快速補充氨基酸，協助您在劇烈的重量訓練後修復和重建肌肉。身體消化和吸收雞肉蛋白雖然不及乳清的快，但可減慢將氨基酸注入身體系統的時間，為您的身體供應持續穩定的氨基酸。
注意事項
部份乳清蛋白產品可能含有乳糖，如果你是乳糖不耐症便會引起腸胃不適，這是因為你的身體缺乏乳糖酶，導致腸道中未消化的乳糖積聚，引致腹痛，假如你有乳糖不耐症，便應選擇不含乳糖的分離乳清蛋白。雞肉應徹底煮熟，未煮熟的雞肉可能含有沙門氏菌，可引起發燒、腹瀉、頭痛等。
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