乳清蛋白粉有幾種？詳細解釋濃縮、分離、水解乳清各種分別

一般而言，大部份濃縮乳清蛋白粉產品約含70%-80%蛋白質，即是等於每100克奶粉含70克至80克蛋白質，如果吃一匙約30克粉末，可攝取21克至24克蛋白質。

由於已去除乳清以外的物質，只留下大部份乳清成份，所以蛋白質比例可達90%甚至更高，是一種高蛋白質含量的乳清，假如吃一匙30克粉末便含27克蛋白質，比例達90%。

雖然是由分離乳清蛋白再加工而成，理論上蛋白質比例同樣可達90%，但比較多個品牌的水解乳清產品後發現，大部份產品只有80%蛋白質，即是和濃縮乳清蛋白差不多。

混合乳清蛋白由多種不同蛋白配方製成，例如酪蛋白、雞蛋蛋白、肉類蛋白、分離乳清蛋白、水解乳清蛋白或濃縮乳清蛋白等，所以成份比例各有不同，蛋白質含量差異也很大，選購混合乳清前可先了解各營養成份才作決定。

乳清蛋白能被身體快速吸收消化，一般在30分內已能被吸收並釋放氨基酸。不過對比之下吸收速度會比分離乳清和水解乳清慢一些。

分離乳清蛋白經過提煉和過濾後，脂肪和碳水化合物量被降低。吸收速度雖然不及水解乳清蛋白，但在濃縮乳清蛋白和絕大部份的混合乳清蛋白之上。

經使用水解工序處理，將乳清製成最細小分子，最容易被身體吸收，由於消化過程最簡單，不僅吸收速度快，也適合腸胃功能較差的人。

混合乳清蛋白產品採用不同蛋白質來源，吸收速度也各有不同。有的產品標榜能快速吸收，可能是分離乳清的混合比例較多；有的產品則標榜能全天給身體補充蛋白質，是因為混合了較慢吸收速度的酪蛋白。

假如是100%濃縮乳清蛋白粉的話，一般的售價都非常便宜，適合入門健身者或對蛋白質攝取要求不高的人。

由於多了工序將蛋白質以外的其他物質分離，額外增加成份之外，蛋白粉品質亦較高，會比濃縮乳清貴一些。

最貴的乳清蛋白粉，因為它的加工程序最多，而且效率最高，是最優質的乳清蛋白。

因應不同的混合蛋白質來源和品牌知名度，混合乳清蛋白的售價也有高低，大部份產品價格介乎濃縮乳清和分離乳清之間。

價格最便宜、性格價比最高的乳清蛋白，非常適合健身初學者，但由於是最基本形態的乳清蛋白，因此一般含較多脂肪、碳水化合物和卡路里，嚴格追求控制體重的人可能不太合適。

只保留蛋白質並將蛋白質以外的物質分離，脂肪和碳水化合物量較低，也不含乳糖，適合乳糖不耐症和有意控制體重的人。

最優質、最純的乳清蛋白，蛋白分子被水解至非常微細，適合腸胃功能較差的人使用。

不同品牌的產品有混合了不同比例的乳清，因此最多種類選擇，可因應自己的訓練需要而選擇合適產品。