健身的人為了攝取高蛋白質固然會喝增肌粉，但我發現很多不健身的人，甚至剛開始健身的人，也不是真的很了解這種東西，常常聽到一些誤解的說法，到底有哪些是真，有哪些錯誤的？下面馬上一一解答！
甚麼是增肌蛋白粉？
增肌粉只是一種統稱，其他常用叫法還有大隻奶粉、健身奶粉、高蛋白粉、蛋白粉等等，其實說的都是同一種東西，就是含高蛋白質的粉，大家習慣說法不同而已，所以完全不需深究這些粉到底有甚麼分別，而喝增肌粉的原因就是補充蛋白質。
增肌蛋白粉有哪些種類？
雖然大家不用理會增肌粉的叫法，但一定要分清楚增肌粉的種類！常見的增肌粉分別有：
- 乳清蛋白 (Whey Protein) – 能短時間內補充高蛋白質，適合健身前後馬上喝，再細分成：
- 濃縮乳清蛋白 (Whey Protein Concentrate)
- 分離乳清蛋白 (Whey Protein Isolate)
- 水解乳清蛋白 (Whey Protein Hydrolysate)
- 混合乳清蛋白 (Whey Protein Blends)
- 酪蛋白 (Casein) – 消化吸收速度比乳清慢的蛋白質，適合兩餐之間或睡前喝。
- 增重奶粉 (Weight Gainer) – 包含高碳水化合物和蛋白質的粉，適合想增磅的健身者。
另有文章詳細講解各種增肌粉的分別，可看看：《乳清蛋白太多種？一文看清濃縮、分離、水解、混合蛋白的分別》、《乳清蛋白和增重粉應怎樣選擇？》
其他種類的增肌蛋白粉還有：
- 植物蛋白 (Plant Protein或Vegan Protein)，按蛋白質所用的植物來源分成(包括但不完全)：
- 大豆蛋白(Soy Protein)
- 碗豆蛋白(Pea Protein)
- 米蛋白(Rice Protein)
- 南瓜蛋白(Pumpkin Protein)
- 混合植物蛋白(Plant Based Blends)
- 動物蛋白 (Animal Protein)，按蛋白質所用的動物來源分成(包括但不完全)：
- 牛肉蛋白(Beef Protein)
- 雞蛋蛋白(Egg Protein)
- 牛奶蛋白(Milk Protein)
- 雞肉蛋白(Chicken Protein)
- 羊肉蛋白(Goat Protein)
哪裡購買增肌蛋白粉?
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增肌蛋白粉要怎樣沖調？
清水和牛奶也可以，但一定不能是熱的，粉末會結成一團；溫水也不好，令粉末難以溶解。我試過多個品牌的蛋白粉後發現常溫是最容易令粉末溶解，冰水則要看個別品牌了，有些沒影響，有些也會結塊。
哪種增肌蛋白粉較有用？
增肌粉本身沒有絕對的好不好，只要你吃得正確，能產生效果，協助你的肌肉產生變化，那便是有用。根據不同的目標選用不同的營養補充品，詳情可以看另一篇文章：《蛋白粉分別即時看懂，按健身目標選擇最合適蛋白粉》
聽說分離乳清最有效？！
分離乳清甚至水解乳清的確實比濃縮乳清和混合乳清有更高效的吸收率，所以這種說法理論上是正確的。
但是，分離乳清和濃縮乳清的吸收速度又不是相差非常非常多，所以我建議一般健身者選擇濃縮乳清或混合乳清便可以了，會比較便宜，而且選擇較多。
不過，如果你有乳糖不耐症，容易腹瀉，建議一定要選分離乳清，否則要自己的腸胃難受了。
吃增肌粉一定能變大隻？
不知道為甚麼很多人，特別是不健身的人總會說：「他這麼大隻只是因為吃了增肌粉」，使人以為吃增肌粉等於自動變得大隻。其實一樣要健身，要健身，要健身（很重要所以說三次）的啊！只喝增肌粉卻不健身，肯定不會有效果！
增肌粉有多少蛋白質？
要看你選擇哪一種增肌粉了，而且各品牌、各產品也有不同，一般而言每一份量大約含20克至30克蛋白質，而增重奶粉的設計目標有別於普通乳清蛋白粉，所以增重奶粉的建議份量一般有超過50克蛋白質。
增肌蛋白粉的蛋白質比普通食物多？
其實很多肉類和植物都包含豐富蛋白質，而且蛋白質含量不一定比增肌粉少，例如一塊100克的雞胸肉，也含大約30克蛋白質，一份牛肉則含大約26克蛋白質，相比之下其實蛋白質含量差不多呢。
為什麼大家還要喝增肌蛋白粉？
健身後肌肉最需要蛋白質，而增肌粉是加工食物，只保留食物來源中的蛋白質，蛋白質比例會比食物高很多，同樣是想攝取30克蛋白質，只需要一匙約35克至40克增肌粉粉末。
而且乳清經精煉加工，能被身體快速吸收，在短時間內為肌肉提供氨基酸，這方面較食物優勝。簡單地說，增肌粉更方便和快速！
吃增肌粉會得腎病？
這是最常聽到大家對增肌粉的錯誤理解，身體攝取蛋白質後會產生含氮廢物，必須由腎臟進行代謝，但不代表攝取蛋白質會傷害腎臟。
出現這種誤解是因為很多人根本不知道增肌粉本身的蛋白質含量，很多人以為增肌粉的蛋白質超超超超級多，所以會傷腎。事實卻是跟你吃一塊雞扒、牛扒等差不多，如果你認為喝一杯增肌粉攝取約30克蛋白質會傷腎，那麼無論你吃甚麼食物也一樣啊。
根據國外的醫學文獻指出，健康的成年人的腎臟是有足夠能力處理額外的蛋白質。但是，腎臟原本有毛病的人則要特別注意，蛋白質確實會對腎臟造成額外負擔，絕對不適宜攝取過量蛋白質。
大家也可以看看這篇新聞報導：《吃太多會洗腎、禿頭？ 營養師破解「高蛋白」迷思》，內裡有台北市立聯合醫院松德院區營養師的詳細解說。
吃增肌蛋白粉有副作用？
無可否應，增肌粉或多或少都會加入一些人工添加物，例如人造甜味劑、人工香料等，研究結果也顯示多吃這些添加物或者會引致不同的副作用，但前題是「多吃」，亦即是過量不節制地吃，當然會有不良影響。
其實這些添加物也會被混合到不同的食物中，也沒有科學研究指蛋白粉會直接引致某種傷害，所以我認為不用太過擔心。正如可樂可有人工甜味劑，也會對身體不好，你也會喝吧？！所以，適可而止，不要盲目瘋狂地喝過量吧。
吃增肌蛋白粉可以代替正餐？
有些說法是增肌粉含豐富蛋白質，可以代替正餐用來節食減肥，是否有效就不得而知，我自己認為是不可以的，就連這些產品也有警告字句說明不能取代正餐。
增肌粉是著重蛋白質的加工食物，欠缺各種微量元素，營養價值肯定不及一般食物，如果每次都用增肌粉當正餐，會令身體缺乏某些營養的。
甚麼時候吃增肌蛋白粉最好？
健身前？健身時？健身後？你會選擇哪一個？答案是都可以！這多人誤解健身後喝最佳，事實卻是任何時候喝都可以，重點是身體應該長期保持充足的蛋白質，詳細解說可以看這篇：《何時喝乳清最理想？認識喝蛋白粉的最佳時機！》
增肌蛋白粉只適合健身者？
由於健身者需要高蛋白質，所以大家都會吃蛋白粉，令人誤以為只有健身者才會吃蛋白粉，其實任何人需要補充蛋白質才可以吃的，特別是在普通食物中未能攝取足夠蛋白質的人。
我們推薦哪些增肌蛋白粉？
不知道哪一種蛋白粉受歡迎？看看《人氣乳清蛋白推薦排行榜最新版》
