MuscleTech 有多種針對不同用途的健身奶粉，適合不同健身者按不同需要而服用，假如你想在健身前後勁短時間內補充蛋白質，可以選擇他們的100%全乳清健身奶粉NitroTech Whey Gold。如果你想在睡覺休息，肌肉正在修補的良好時機中，或午餐和晚餐期間肚子的空置時間，為肌肉持續補充蛋白質的氨基酸，今次介紹的這款MuscleTech Phase8 便更適合你！
MuscleTech 8hour的蛋白質成份
針對健身者長時間的蛋白質需求，MuscleTech Phase8的配方目標也是長時間緩慢釋放氨基酸。為此它共混合用了7種不同蛋白質來源，以下我將解釋長時間緩釋氨基酸的原理，吸收速度由快至慢的蛋白質來源排列：
- 水解乳清蛋白
- 97%超高純度分離乳清
- 分離乳清蛋白
- 濃縮乳清
- 分離牛奶蛋白
- 酪蛋白鈣
- 膠束酪蛋白
頭3種都是非常純淨的乳清，乳清能被身體快速吸收消化，當中尤以水解乳清和分離乳清效果最佳，兩者都已經將多餘的物質分離掉只剩下乳清成份，而水解乳清更是將乳清分子水解成更細小的型態，所以最能被快速吸收。
至於97%分離乳清，顧名思義當然就是非常高純度的分離乳清，大家看到大部份的分離乳清奶粉，都只用一般常用的分離乳清成份，如果有註明純度比例，當然選97%的更好。
對比之下濃縮乳清的蛋白質吸收速度算是中等，因為這是在牛奶中抽取出乳清成份濃縮而設，是最基本的乳清型態。
分離牛奶蛋白從牛奶濃縮而成，當中包含約80%酪蛋白和20%乳清，因此不是最快被吸收，也不是最慢的。
牛奶中的酪蛋白是以膠束形式存在的，人們稱之為膠束酪蛋白，是最慢消化的，相比之下酪蛋白鈣經過處理後會較前者容易分解，因此兩者的消化速度也是有些快慢分別。
延伸閱讀: 乳清蛋白與分離乳清蛋白種類的分別
MuscleTech 8hour的其他成份
其他成份包括可可（用鹼處理）、麥芽糊精、天然人工香料、口香糖混合物（纖維素膠，黃原膠，角叉菜膠）、鹽、碳酸鈣、酶複合物（木瓜蛋白酶，澱粉酶）、二氧化矽、乙酰磺胺酸鉀、三氯蔗糖、大豆或向日葵卵磷脂。
- 麥芽糊精：這是一種水溶性膳食纖維，由水解過後的澱粉，亦即是碳水化合物，常用於增重奶粉(Weight Gainer)中，也常被添加到各種食物中，但蛋白奶粉產品中非常少會添加這種成份。原本我以為廠方想增加碳水化合物含量，作為增重增肌的補充品之一，但我看營養標示後發現Phase8每份量粉末(42克)只有8克碳水化合物，並不比其他蛋白奶粉高。因此我估計它的主要用途在這裡是增加口感，使奶昔的口感更濃。
- 纖維素膠：能顯著提升分離乳清的穩定性，增加乳清的黏度。
- 黃原膠：這是一種來自麩質或大豆等的增稠劑。
- 角叉菜膠：一種食物添加劑。
- 酶複合物：添加了兩種酶有助蛋白質在腸胃中被消化，減少腹脹和胃氣等反應。
- 二氧化矽：常用於飲料的食物添加劑，能避免粉末黏在一起，使粉末易於溶解。
- 乙酰磺胺酸鉀：一種人造代糖，特點是無卡路里。
- 三氯蔗糖：另一種人造甜味劑，這種甜味劑不易被消化吸收，因此一般只得非常少含量會被吸收而進入血液。
- 大豆或向日葵卵磷脂：很多健身奶粉都會添卵磷脂，但一般只會用大豆或向日葵其中一種，對大豆敏感的人要留意。
MuscleTech 8hour每一份的營養量
每一份量(42克，牛奶巧克力)含：
- 26克蛋白質
- 5.6 克支鏈氨基酸 (BCAA)
- 1.5克總脂肪
- 8克總碳水化合物
- 150卡路里
- 210毫克鈉
延伸閱讀：蛋白質攝取量建議
哪裡購買MuscleTech 8hour蛋白粉？
延伸閱讀: 推薦使用iHerb買蛋白粉的13個原因
MuscleTech 8hour蛋白粉的其他評價
有助消化的木瓜蛋白酶和澱粉酶
有些人喝健身奶粉後常常感覺很多胃氣和出現腹脹的感覺，添加了木瓜蛋白酶和澱粉酶這兩種酶能減低這種情況的發生，避免消化不良，我自己會傾向選用有酶這種成份的健身奶粉。
蛋白質比例不高
每一份量42克粉末中，只有26克蛋白質，即是比例只有約62%，可能跟添加了多種其他成份有關係，導致蛋白質比例下降。再次說明，選這款蛋白奶粉的目的是考慮到其8小時長時效供應氨基酸的特點。
只有數款口味可選
Phase8只有數款口味，除了常見的牛奶巧克力之外，就只有草莓、香草、餅乾奶油而已，喜歡其他口味的人可能要失望了。
奶昔厚度濃郁
普遍的用家意見認為Phase8在混合後擁有厚的質感，稠度均勻，相信原因正是它加入了麥芽糊精，令口感更像奶昔，大部份用家對這方面的評價是正面的。
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